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2009-06-09(Tue)

大粒白糸納豆


以前勤務先の社長夫人から「これとっても美味しい納豆なのよ、食べてみて~」っていただきました。
帰宅後相棒と共に食べたんですがこれが大豆が大きくてとっても味が良いんです。
相棒すっかり気に入って今度売っていたら買おうね、なんて意気込んでいましたが。

どうも手作りに拘っているようで1日の生産数が限られているので販売店もごく一部なんだとか。
調べてみると生産販売している「鈴木食品工業」のある旧新津市のいくつかのスーパーと新潟市の繁華街にあるデパートでの販売だけのようです。

2009_06060004_convert_20090609113608.jpg


納豆目当てにわざわざ某デパートまで出かけまして購入したのが「大粒白糸納豆」
2007年には「第12回全国納豆鑑評会」で「農林水産大臣賞」受賞、日本一の納豆のお墨付きを得たということです。



2009_06060007_convert_20090609113656.jpg


納豆のラベルにはなぜかSL。
実は旧新津市は知る人ぞ知る鉄道の街、新潟~会津若松間を走るSLはいわば旧新津市の顔なんでしょうね。



2009_06060013_convert_20090609113738.jpg


通常の納豆に比べて倍近い大きさの粒でしょうか。
一つ一つの大豆の味がしっかりしている感じがします。
タレを付けて欲しいという要望が多いためタレ付きで販売されていますが本来の大豆の味を楽しむならそのまま食べてみてもいいかもしれません。


身近にこんな美味しい納豆があったなんて知りませんでした。
これは他に誇れる味です。
出来る事ならいつも行くスーパーに並んでいると嬉しいんですけどね。


おまけ 
相棒の部屋 Narciso Yepes - Recuerdos de la Alhambra

日本人観光客の人気も高いスペイン・アンダルシア地方の名所といえば「アルハンブラ宮殿」。
私は残念ながらまだこの目で実際に見たことはありません。
さて、アルハンブラと聞いてピンとくるのがギターソロ曲、「アルハンブラの思い出」。



相棒も中・高校生の頃は少しギターをつま弾いたりしましたがこれほどの技法の必要な曲など弾けるわけも無く。
ただ感心しながら聴くばかり。

当時弾いていたのはフォークやニューミュージックばかりの相棒、せいぜいスリーフィンガー程度ですから問題になりません。
この曲は独特のトレモロという奏法で弾かれます。
まずは実際にお聴きください。


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2009-05-30(Sat)

このあたりでは「ネマガリダケ」

このあたりでは「ネマガリダケ」って言います。
採れる時期はほんのわずか、だから貴重な味なんですよね。
買ってきたネマガリダケの半分は定番の「焼き」です。

2009_05240001_convert_20090529174722.jpg


そのまま直火で火を通せばOK



2009_05240003_convert_20090529174755.jpg


そして焼き上がりを皮むきします。
このときにね、火傷に注意と共に心理的にも注意。
美味しく食べようとするとかなりの皮をむかないと・・・・



2009_05240005_convert_20090529174828.jpg


残りの1/2は鯖と煮ました。
とはいってもとっても簡単、出汁をはったところにネマガリを入れて柔らかくなったら市販のサバカンをいれます。
あとは味を整えて・・・・・
味噌汁仕立てにしても美味しいそうです。



2009_05240006_convert_20090529174901.jpg


これはちょっと遊びまして、ツナ缶と一緒に煮てしまいました。
入れたツナ缶がフレークだったので仕上がりは今一つ。


地域によっていろいろな食べ方があるようですね、福島県ではニシンと煮たりとか。
ただ単に茹でただけでも本当に美味しいこの時期だけのネマガリダケ、また味わえるのは来年か~


おまけ 相棒の部屋  BGT FINAL -Paul Potts

日本でもCMに起用されるなどしてすでに御馴染みのポールポッツ氏のオーディション決勝の様子です。
携帯電話のショップ販売員がこのオーディションで見事優勝、一夜にして時の人となりました。
オーディション番組の辛口審査員サイモン氏も大絶賛でしたね。



このファイナルでポールポッツ氏に破れ準優勝となったのは以前ここで天使の歌声としてとりあげた当時6才のコニーちゃん。
こちらも心を打つ感動的な歌声でしたが残念でした。
彼女は現在小学校に通いながら音楽活動を続けているそうです。



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2009-05-28(Thu)

これな~に?



いきなりですが、これ何だかわかります?

2009_05160111_convert_20090528125411.jpg



多分中部より南の方は知らないと思いますが。
タケノコの一種でこちらの地方では「ネマガリダケ」って呼んでいます。
正式名称はチシマザサっていうそうです。

今のこの時期に採り立てをいただかないとその美味しさはわかりません。
さてさてどんな調理でいただきましょうか。


おまけ 相棒の部屋 中島みゆき 世情

相棒が高1の頃のTVドラマで「金八先生」の2期目が放映されていました。
初代金八といえば「たのきんトリオ」を生み出したりしましたね。
2期目のテーマは校内暴力でした。
卒業式を目前に加藤クンが以前いた中学校の仲間からのSOSで直談判しに行きます。



騒ぎは大きくなって結局逮捕されます。
今は亡きヒロ君の姿もあります。
この逮捕シーンとシンクロしたのがみゆき姉さんの世情。
切ない歌声にも聴こえるかもしれません。

当時、校内暴力が問題でした。
私のいた中学も荒れていました。
時代ですね。

余談ですがこのドラマ中、加藤クンを励ましに中学へと暴走族数人がやってきます。
その中の1人が当時は名の売れていない役者、今では誰もがご存知。
さてだれでしょう。



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2009-05-20(Wed)

念願の揚げ饅頭、食べ比べたまんじゅうの天ぷら


幕川温泉、もう一軒も入りたかったのですが実はこの後お土産を予約していましてお時間が迫っています。
おなかもすいていたので我慢して車を走らせました。

2009_05160109_convert_20090519122220.jpg


予約していたのは猪苗代町の「せんべや」さんの揚げ饅頭。
評判は随分以前から聞いていましたので近くによるたびに買おうかと・・・・でもあまりの人気でいつも品切れ。
それで今回は前日に電話で予約していました。

定番の砂糖がかかったタイプの他に砂糖無しも頼めます。
小さなお店ながら団体が大型バスで乗りつけ200個くらい1度に売れてしまうので特に土日は予約しないと買えないそうです。

饅頭というよりアンドーナツって感じ。このまま食べてもおいしかったのですが、オーブンで焼くと表面の砂糖がカラメル状になり、カリッとしてより旨かったです。
噂に違わずのお味でした。


念願の揚げ饅頭を大切に抱えてせんべやお隣の蕎麦屋「おおほり」へ。
ここは猪苗代町木地小屋のおおほりの分店のようです。
細くてこしのある蕎麦はいつ来ても美味しい。

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昼食後はせんべやに負けずとも劣らない人気の「まんじゅうの天ぷら」を求めて強清水の「清水屋」へと向かいます。
行列することもしょっちゅう、ということですがこの日はすんなり買えました。
揚げたての熱々をいただきます。

揚げ饅頭比べ、なんて思っていましたが文字通りこちらはてんぷら粉を付けて揚げられています。
せんべやの揚げ饅頭とは比べるというより別物でしょう。
サクっと感が欲しい人はせんべやが良いかも。



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強清水は湧き水も有名。
清水屋からすぐのところにこんこんと湧いていました。



2009_05160079_convert_20090519122112.jpg


用意していたペットボトルに詰めてお持ち帰り。
柄杓やじょうごが置いてあるのでとっても便利です。



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強清水物語が書かれていました。




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2009-04-22(Wed)

大根


3月24日に「だいこんの花」という記事を載せました。
大根の葉を育てようと水を入れた皿の中で栽培していたら花が咲いたというもの。

2009_03230010.jpg


これが開花当時の花の様子です。



2009_04210005_convert_20090421103845.jpg


その後も次々に花は咲き続け、開花から一ヶ月が経とうとしているのにいまだに多くの花を付けています。
花茎も伸び、うっかりすると倒れてしまいます。
丈夫なものですね。
撮影日4月20日



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花の咲いた大根、そちらに栄養が取られて本来の目的だった葉っぱは育っていません。
で、別の大根を買ってきて葉っぱを使って一品作りました。
温かご飯にピッタリの菜飯です。



2009_04210015_convert_20090421103958.jpg


適当な長さに切った葉を塩を入れた熱湯で茹でます。
しっかりと水を切ったらフライパンで水気がなくなるまで炒ります。
塩少々で味を付け胡麻をあわせれば出来上がり。

あればジャコや梅干を細かく切ったものなどを一緒にまぜても美味しいですね~
ご飯に混ぜ込んで食べてください。


今の時期の大根菜は柔らかくて特に美味しくいただけます。
他にも味噌汁の具、油揚げといっしょに煮たりしてもいいですね。
皆様おすすめの食べ方ありますか?


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