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2007-08-28(Tue)

旅館の食事 続き

昨日の続き。


今日は具体例を少しお話します。


白骨温泉の旅館の夕食。


結果をいいますと大満足でした。


長野県水産試験場で開発されたニジマスとブラウントラウト


を交配させた、信州独自のブランド、「信州サーモン」なるも


のがお造りで出されました。


とろけるような食感ながら、しっかりとした旨みがあり、大変


美味。


実は、以前から気になっていた食材だったので、出されたら


いいなー、と淡い期待があったのです。


その他の料理も一切手抜きはなし。信州といえば、馬刺しが


定番なところですが、馬肉が鍋仕立てで出されたり、デザー


トのシャーベットや、フルーツに至るまで、しっかりと一手間


かけてありました。


朝食も内容、ボリューム満点。白骨名物の温泉粥も、もちろん


美味しかったですが、粥の他に白米を選べるのも◎。


この様に満足のいくお宿ばかりだったらいいのですが、やはり


不満の残る所も少なからずありました。


詳細は省きますが、ホントにこれでお客さんが納得すると思っ


ているのか、と首をかしげたくなるところもあります。


今でも笑い話になっているのが、伊香保温泉の某旅館。


水沢観音名物で水沢うどんがありますが、この旅館でも出され


ました。献立には「水沢風うどん」とありましたが、箸でつまんで


ビックリ、うどんがくっついていて、そっくり全部持ち上がってきま


したよ。味のほうも・・・。


水沢うどんは「清水屋」さんや「大沢屋」さんでいただいたことが


ありますが、これじゃ、失礼です。


美味い不味い、だけじゃなく、名物をだいなしにするようなことが


いかがなものかと。


長くなったので今日はこの辺で。


この話題、そのうちまたしたいと思います。





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