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2008-10-09(Thu)

小さな空の大きな満足


お蕎麦屋さんの紹介です。
蕎麦喰いの相棒がお勧めする一軒です。
新潟市からはちょっと遠いのですがわざわざ出向いてまで食べる価値がありますよ。

上越市の安塚区、農産物直売所「雪だるま物産館」の敷地内にあります「小さな空」というお蕎麦屋さんですよ。
駐車場の入り口では大きな雪だるまが出迎えてくれます。
小さな空HP→http://www.461888.jp/smallsky/index.htm

いろいろと種類があるのでお好きなお蕎麦をお楽しみください。
地酒「菱ヶ岳の泉」もすっきりとした味わいでお蕎麦ととっても合うそうです。
そしてこのお店、絶対に食べて頂きたい一品があります。
「ぬか釜おにぎり」です。

もともと新潟県は米どころですから、ご飯の美味しいお店はたくさんあります。
でもこのお店のぬか釜おにぎりは本当に絶品。
こんなに美味しいおにぎりがあるのか、と初めて食べたときは思わず唸りましたよ。

ぬか釜って知っていますか?
新潟県の農家で使われていたお釜なんですけどね、「ぬか」とは「籾殻」のことです。
米作農家なら籾殻は豊富にあるわけで、それを燃料としてご飯を炊いていました。
いわゆる廃品利用でしょうか。

ぬか釜の特徴は火力の強さ。
炊き上がったご飯はふっくらとして、とても香りが強いです。
そして特筆すべきはおこげでしょうね。
このご飯で作ったおにぎりの美味しさといったら・・・・
お蕎麦屋さんなのにおにぎりを絶賛したくなる気持ち、1度たべていただければわかると思いますよ。

もちろんお蕎麦も美味。
その秘密は石臼引きのそば粉と水の美味しさでしょうか。
そしてもう1つ秘密がありました。
その秘密は玄そばの保存方法です。

雪国新潟では雪を有効利用する知恵がありました。
その1つが「雪むろ」です。
雪を利用した冷蔵庫だと思ってください。
「小さな空」のすぐ隣にこの雪むろがありまして、この中には玄そばの他に安塚産の棚田米や日本酒が眠っています。
雪むろとは→http://www.461888.jp/yukimuro.html

一年中雪は溶ける事がなく、むろの中は一定温度に保たれます。
そのため、新そばの時期じゃなくてもいつも美味しい蕎麦が食べられるんですね。
そしてお米やお酒も。
こうした雪中貯蔵酒やお米は雪だるま物産館で買うことができますよ。
雪だるま物産館→http://www.461888.jp/index.html

食べ物が特に美味しい季節ですが、ここではさらに一味違う美味が揃っています。
ちょっとアクセスが良くない場所なのですが、わざわざ足を運ぶ価値がありますよ。
行楽をお考えの方、お勧めです。


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大賛成!

美味しいものにありつくために、手間隙惜しまず出かけていくっていうのが大好きよ。
私はラーメンの開拓するのが実は隠れ趣味なの。
で、パパリンと「今日のは☆2つだね」とか感想を書いたりしてφ(..)メモメモ
食べる楽しみ無くして生きてる価値無しと断言する私です。

マコト様

ただ単に空腹を満たすだけじゃつまらないですもの。
あれこれと調べて実際に自分で味わって、っていうプロセスも楽しいです。
ただ他人の評判が自分と合うかどうかは別ですが。
ラーメン屋はこちらでも新規出店と閉店が目まぐるしく、顧客のハートをがっちりつかめるお店はそうはないようです。
それぞれ工夫を凝らして頑張って欲しいです。

No title

美味しい物のためなら
多少アクセス不便でも
行きたくなりますよね~
お蕎麦だけじゃなく
ご飯も美味しいと来たら
やっぱ食べてみたいです

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