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2009-05-28(Thu)

これな~に?



いきなりですが、これ何だかわかります?

2009_05160111_convert_20090528125411.jpg



多分中部より南の方は知らないと思いますが。
タケノコの一種でこちらの地方では「ネマガリダケ」って呼んでいます。
正式名称はチシマザサっていうそうです。

今のこの時期に採り立てをいただかないとその美味しさはわかりません。
さてさてどんな調理でいただきましょうか。


おまけ 相棒の部屋 中島みゆき 世情

相棒が高1の頃のTVドラマで「金八先生」の2期目が放映されていました。
初代金八といえば「たのきんトリオ」を生み出したりしましたね。
2期目のテーマは校内暴力でした。
卒業式を目前に加藤クンが以前いた中学校の仲間からのSOSで直談判しに行きます。



騒ぎは大きくなって結局逮捕されます。
今は亡きヒロ君の姿もあります。
この逮捕シーンとシンクロしたのがみゆき姉さんの世情。
切ない歌声にも聴こえるかもしれません。

当時、校内暴力が問題でした。
私のいた中学も荒れていました。
時代ですね。

余談ですがこのドラマ中、加藤クンを励ましに中学へと暴走族数人がやってきます。
その中の1人が当時は名の売れていない役者、今では誰もがご存知。
さてだれでしょう。



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No title

この辺では、今「淡竹(ハチク)」というのがたくさん出ているそうです。
たけのこは地中にありますが、このハチクは地上に出るそうで、新鮮なうちは灰汁が少ないのですぐ料理できるそうで、チシマザサと良く似てますね。

たけのこは天ぷらがおいしいですね。
たこのこご飯もいいし、煮物もいいし、きっとおいしいお酒が呑めますね。


子供の頃、よく山歩きをしたのですが、熊笹でしょうか? 春には小さな筍状の芽が出て、それも食べられましたね。
ワラビやゼンマイ、コゴミや山椒の木の芽などよく摘んで帰ったものです。

No title

新潟に来てまもなく、この筍は「ジンダケ」と教えられました。ジンダケ=新竹(今年はえた竹)とも書きますからから、竹の名前じゃないのかも・・・・・
「ネマガリダケ」は初耳です。

ジタケ

nanaさん、毎度ど~す♪
福島ではネマガリダケのタケノコのことを、ジダケと言ってます 笹薮の間を分け入って、採りますが、 笹薮の中で夢中になって採っていると方向がわからなくなるのよ。
私も一度だけ採りに行った事がありますが熊も出るところなので・・・・その後は行かないで買ってます。
天ぷらが美味いかな

コメントありがとうございます

☆オールドレディー様

採った日に調理するとアク等一切無くて穂先の甘みは絶品です。
福島県に出向いた折に購入しましたが値段も安くとっても満足でした。


☆おくだっち様

熊笹とは違うようです。
私はタラの芽とかワラビくらいでしょうか、見つけられるのは。
ほとんど出先で購入しています。
山菜やキノコを自分で判断して採れるっていいですね。


☆鷲谷芝嵐様

ジンダケ・・・・初耳です。
地域によっていろんな呼び名がありますね~
地表から斜めに生えてくるのでネマガリって呼ばれるそうです。


☆バカボンパパ様

土湯トンネルから猪苗代方面に下ると多くの直売店が並んだ人気の場所があるじゃないですか、そこで午前8時頃にネマガリあります~?って聞いたらお昼過ぎには届くよ、って。
それでハイクと温泉を楽しんで再び行って入手しました。
たしかにクマの出そうなところに入るようですね。
自分ではなかなか採れません。
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